Он-лайн переподготовка

Технолог общественного питания

По профстандартам
Диплом с правом ведения деятельности
Возможность получить налоговый вычет 13%

Продолжительность

600 часов

Формат обучения

Дистанционный

Диплом

Бесплатная доставка диплома

Требования

Есть

Наш диплом открывает новые
возможности в работе

Рестораны, кафе, бары

Столовые, предприятия быстрого обслуживания

Кафетерии, буфеты, кондитерские

Подберите программу обучения
и получите место в льготной группе

Оставьте заявку, и мы включим Вас в бонусную программу

Получать новости о скидках,
акциях и бонусах

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности сайта

Наши выпускники успешно работают
в ведущих государственных, муниципальных и частных организациях

Как проходит обучение

Мы сформировали образовательную среду с поддержкой преподавателей, сокурсников и кураторов программы. Обучение устроено так, чтобы Вы не боялись ошибаться, могли свободно задавать вопросы и получали подробную обратную связь.

Видео-уроки

Учебный материал подается в удобной формате видеоуроков

Он-лайн тренажеры

Внутри обучающей платформы Вы сможете отработать навыки на симуляционных цифровых тренаждерах

Электронная библиотека

Доступ к закрытому ресурсу новейших учебников, методичек и журналов в сфере общественного питания

Узнайте особенности зачисления
в 2025 году

Оставьте заявку, и мы проинформируем Вас обо всех нововведениях

Получать новости о скидках,
акциях и бонусах

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности сайта

По профессиональному стандарту общественного питания

По отзывам Яндекс обучающие оценили наше обучение на 5 баллов

О программе обучения

Обучение на технолога общественного питания

Обучение на технолога общественного питания включает в себя изучение различных аспектов производства и организации питания в общественных заведениях, таких как рестораны, кафе, столовые, и другие предприятия общественного питания. Технолог общественного питания отвечает за разработку и внедрение технологических процессов, контроль качества продукции, управление персоналом и обеспечение соблюдения санитарных норм.

Обучение на технолога общественного питания проходит в рамках программы профессиональной переподготовки «Технолог общественного питания»:

срок обучения – 3 месяца;
объем – 600 академических часов;
выдается диплом о профессиональной переподготовке с правом ведения деятельности.

После обучения с этим дипломом Вы сможете законно работать технологом общественного питания.

Что входит в курс

1. Основные дисциплины

Технология приготовления пищи: изучение методов и технологий приготовления различных блюд;
Организация производства: принципы организации производственных процессов на предприятиях общественного питания;
Санитария и гигиена: санитарные нормы и правила гигиены на предприятиях общественного питания;
Экономика и управление: основы экономики и управления предприятиями общественного питания;
Диетология: основы диетологии и разработка меню для различных категорий потребителей;

2. Дополнительные дисциплины

Химия и биохимия пищи: изучение химического состава продуктов и процессов, происходящих при их приготовлении;
Микробиология: изучение микроорганизмов, влияющих на качество и безопасность пищевых продуктов;
Информационные технологии: использование информационных технологий в управлении предприятиями общественного питания.

К каким трудовым функциям готовит курс

В рамках обучения на технолога общественного питания происходит подготовка к выполнению основных трудовых обязанностей технолога:

1. Разработка и внедрение технологических процессов

Разработка рецептур: создание и внедрение рецептур блюд и напитков;
Технологические карты: разработка технологических карт и инструкций по приготовлению блюд;

2. Контроль качества продукции

Контроль качества: обеспечение контроля качества продукции на всех этапах производства;
Анализ продукции: проведение анализа готовой продукции на соответствие стандартам и требованиям;

3. Управление персоналом

Организация работы: организация работы персонала на кухне и в зале;
Обучение и наставничество: обучение и наставничество младших сотрудников, проведение тренингов и мастер-классов;

4. Обеспечение соблюдения санитарных норм

Санитарные нормы: обеспечение соблюдения санитарных норм и правил гигиены на предприятии;
Безопасность пищевых продуктов: обеспечение безопасности пищевых продуктов, предотвращение пищевых отравлений и инфекций;

5. Экономическое управление

Управление запасами: управление запасами продуктов и инвентаря, контроль за их качеством и сроками годности;
Составление бюджета: составление бюджета и контроль затрат на производство.

Обучение на технолога общественного питания заочно

Обучение проходит с применением дистанционных образовательных технологий, а именно:

1. Учебные материалы

электронные книги и статьи: Изучение теоретических материалов, предоставленных учебным заведением или платформой;
тесты и задания: Выполнение тестов и заданий для проверки усвоенных знаний;

2. Практические задания

домашние задания: Выполнение практических заданий на собственной кухне с использованием предоставленных рецептов и инструкций;
видеозаписи: Запись процесса приготовления блюд на видео для оценки преподавателями;

3. Виртуальные лаборатории

интерактивные симуляции: Использование виртуальных лабораторий и симуляторов для отработки кулинарных навыков;

4. Консультации с преподавателями

онлайн-консультации: Возможность задавать вопросы и получать консультации от преподавателей через видеосвязь, чаты или электронную почту;
форумы и сообщества: Участие в онлайн-форумах и сообществах для обмена опытом и получения поддержки от других студентов.

Диплом технолога общественного питания

По итогам профессиональной переподготовки на технолога общественного питания выдается диплом о профессиональной переподготовке. Сведения о дипломе вносятся в федеральный реестр документов об образовании.

Учебный план

Технолог общественного питания

Продолжительность:

600 часа

Формат обучения:

Дистанционный, без отрыва от производства

Технолог общественного питания

Продолжительность: 600 часа
Название	Часы	Лекции	Практики
Правовые основы в области общественного питания	48 часов	12 часов	36 часов
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров	82 часов	22 часов	60 часов
Стандартизация, метрология и сертификация	82 часов	22 часов	60 часов
Планирование работы производства	68 часов	16 часов	52 часов
Применение методов контроля качества продукции	64 часов	10 часов	54 часов
Применение современных методов исследования продукции детского и общественного питания	72 часов	22 часов	50 часов
Принципы составления рецептуры	64 часов	10 часов	54 часов
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности	48 часов	12 часов	36 часов
Современные тенденции в технологии приготовления кулинарной продукции	64 часов	10 часов	50 часов
Итоговый междисциплинарный экзамен	8 часов	--	--

Навыки после обучения

Дополнительные обязательные для работы курсы,
доступные после вручения диплома

Курсы для поваров

Выдается удостоверение
Дистанционно
Вносится в ФРДО

Курсы для заведующих общепитом

Выдается удостворение
Дистанционно
Вносится в ФРДО

Курсы для технологов

Выдается удостоверение
Дистанционно
Вносится в ФРДО

На занятиях используется

СДО Moodle

Система дистанционного обучения с видео уроками, лекциями, кейсами, тестами, тренажерами

Кейсы

В систему загружены кейсы из реальной практики, которые будут полезны для дальнейшей работы

Цифровые тренажеры

Цифровые виртуальные тренажеры для отработки навыков с различным набором кейсов

Электронная библиотека

Электронная библиотека с новейшими изданиями в сфере общественного питания

Гарантия государственных
и надзорных органов

Академия имеет государственную лицензию на осуществление
образовательной деятельности

Лицензия Об академии ФРДО

Узнайте о скидках и бонусах действующих сейчас

Получать новости о скидках, акциях и бонусах

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности сайта

Отзывы наших клиентов

Светлана

Врач-акушер-гинеколог

Антон

Врач-трамватолог-ортопед

Оксана

Врач-терапевт

Егор

Врач

Проходил обучение с июля по декабрь. Обучение проходило на высшем уровне. Актуальные обучающие материалы, вебинары, мастер-классы, обучение в удобное для меня время. Куратор оперативно отвечала, решала все текущие вопросы. Спасибо организаторам курса!