Единая линия для поступающих
8 (800) 100 59 38
Единая линия для поступающих
8 (800) 700 54 07
Главная Каталог Общепит

Общепит

Фильтры
Сбросить
Узнайте о новых требованиях Министерства и пройдите легитимное обучение
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на Обработку персональных данных и с Правилами пользования платформой

Найдено 0 курсов
Получить скидку 10% на подготовку документов к аккредитации
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта

Как стать поваром

Современный общепит требует не только кулинарного мастерства, но и профессиональных знаний. По данным Роспотребнадзора, в 2024 году:

  • 68% проверок выявили нарушения в организациях питания;
  • спрос на квалифицированных поваров вырос на 40%;
  • средняя зарплата технолога питания составляет 65 000 ₽.

Пути в профессию:

  • профессиональное обучение (144-300 часов) – для новичков без опыта;
  • переподготовка (от 250 часов) – для смежных специалистов.

Средний срок трудоустройства после обучения – 2 недели.

Технолог общественного питания

Технолог общественного питания – специалист, контролирующий качество продуктов, разрабатывающий меню и следящий за безопасностью и приготовлением еды в кафе/ресторане/столовой, согласно стандартам.

Требования к образованию:

  • среднее специальное (кулинарный колледж по специальности «Технология продукции общепита»);
  • ИЛИ переподготовка (от 250 часов) для тех, у кого другое образование.

Трудовые функции:

  • знание СанПиНа и ХАССП (обязательно);
  • разрабатывает меню и ТТК (технико-технологические карты);
  • контролирует качество продуктов;
  • внедряет систему ХАССП;
  • следит, чтобы кухня проходила проверки Роспотребнадзора.

Без технолога не откроют ни один ресторан – это требование закона.

Переподготовка на повара

Переподготовка – замечательное решение для:

  • работников смежных профессий (кондитеры, пекари);
  • людей без профильного образования.

В Академии, помимо переподготовки на технолога общественного питания, можно пройти курс «Заведующий производством», длящийся 600 часов. По окончании Вы получите диплом, имеющий полную юридическую силу.

Повышение квалификации повара

Для действующих поваров важно постоянно заниматься повышением квалификации. Такие курсы длятся недолго, обычно 72 и 144 часа, например:

Завершив курс повышения квалификации, Вам будет выдано соответствующее удостоверение.

Профессиональное обучение поваров

Профессиональное обучение поваров ориентировано на повышение разряда и дает возможность:

Объем курсов составляет от 36 до 300 часов.

Диплом повара: дистанционное обучение

АПКиПП организует образовательный процесс в онлайн формате, позволяя работникам общественного питания не «разрываться» между тяжелой работой и учебой. Вы можете освоить новые компетенции дистанционно, получив необходимый для работы документ:

  • диплом;
  • удостоверение;
  • свидетельство.

Узнать все подробности учебного процесса и оставить заявку на подключение можно несколькими способами:

  • заполнить форму для связи на этой странице;
  • написать свой вопрос в WhatsApp +7 961-308-49-29;
  • позвонить +7 800-700-54-07.

Академия напоминает, что 67% шеф-поваров топовых ресторанов начинали с профессиональных курсов!

Узнайте особенности зачисления в 2025 году
Оставьте заявку, и мы проинформируем Вас обо всех нововведениях
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта

Отзывы наших клиентов

отзывы
Екатерина
Бывший менеджер кафе
Раньше я только контролировала работу кухни, но мечтала уметь разбираться в технологиях приготовления. Курс дал мне все необходимые знания – от составления технико-технологических карт до норм раскладки продуктов. Понравились лабораторки по определению качества сырья. После получения диплома меня повысили до технолога в сети столовых.
отзывы
Дмитрий
Повар с 8-летним стажем
Когда предложили возглавить кухню ресторана, испугался управленческих обязанностей. Тогда я обратился в Академию и купил обучение. Курс научил всему: как планировать закупки, контролировать себестоимость, вести документацию. Блок по мотивации персонала помог навести порядок в бригаде. Удалось вывести ресторан в хороший плюс. Спасибо за профессиональный рост!
отзывы
Елена
Повар
Новые СанПиНы полностью изменили требования к детскому питанию. На курсе мы детально разобрали все изменения: нормы замены продуктов, новые правила обработки, ведение бракеражных журналов. Благодаря внедренным знаниям наша столовая прошла проверку Роспотребнадзора с первого раза.
отзывы
Ирина
Мама двоих детей
Решила сменить офисную работу на более «вкусную» профессию. Курс научил не просто готовить, а создавать сбалансированные детские рационы. Мы изучали особенности обработки продуктов для разных возрастов, технологию паровых блюд, оформление «весёлых» завтраков. Диплом отправили почтой в оговоренные сроки. Теперь работаю поваром в частном детском центре.
отзывы
Алексей Гордеев
Повар ресторана
Хотел повысить категорию для работы в премиальном сегменте. Курс дал углубленные знания по сложным видам тепловой обработки (су-вид, конфи), работе с экзотическими продуктами, составлению авторских рецептур. Все это крайне важно для работы в дорогих ресторанах. Спасибо Академии за возможность расширения своих профессиональных навыков.
отзывы
Светлана
Работник фастфуда
Записывалась на курс с нулевым опытом – научили всему: от нарезки овощей до приготовления полуфабрикатов. Лучше всего запомнились мастер-классы по фирменным соусам и бульонам. После получения удостоверения я стажировалась в столовой. Скоро возьмут на постоянную работу. Теперь мечтаю дорасти до 5-го разряда!
Академия повышения квалификации и профессиональной переподготовки на карте Ростова‑на‑Дону — Яндекс Карты
Виктория
Врач-ультразвуковой диагностики
Вадим
Врач-уролог
Алексей
Врач-уролог-анестезиолог-реаниматолог
Светлана
Врач-акушер-гинеколог
Узнайте, как пройти аккредитацию "под ключ"
Оставьте заявку, и мы проинформируем Вас обо всех нововведениях
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта

Вопросы и ответы

Как стать поваром?

Где пройти обучение на повара?

Сколько стоит обучение на повара?

Кто может пройти обучение на повара?

Как получить разряд повара?

Сколько длится обучение на повара?

Какие документы нужны для обучения на повара?

Можно ли «прыгать» через разряд?

Кто имеет право присвоить разряд повару?

Как стать шеф-поваром?

Можно ли пройти обучение на повара с нуля?

Как получить 4 разряд повара?

Как получить 5 разряд повара?

Как получить 6 разряд повара?

Как я получу свой диплом о переподготовке?

Можно ли оплатить обучение на повара от юридического лица?

Можно ли пройти обучение на повара на базе высшего образования?

Можно ли пройти обучение на повара на базе среднего профессионального образования?

Можно ли пройти обучение на повара после 11 классов?

Можно ли пройти обучение на повара после 9 классов?

Общепит
Подобрать программу
Методист отдела обучения перезвонит Вам
Отправить запрос
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности сайта.
button-icon