Повышение квалификации по профессии рабочего «Повар 6-го разряда»

Актуальность программы

Курсы повышения квалификации "Повар 6-го разряда" помогут вам быстро и качественно получить новые знания.

Целью повышения квалификации по профессии рабочего является последовательное совершенствование профессиональных знаний, умений и навыков по имеющейся профессии.

Программа предназначена для вас, если вы работаете в организациях общественного питания (ресторан, кафе, бар, предприятия быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, закусочная, столовая, отдел кулинарии) поваром и хотите пройти аттестацию по месту работы с целью получения более высокого разряда.

Повышение квалификации длится полторы недели с применением дистанционных технологий, что поможет вам совершенствовать свои знания и навыки без отрыва от основного места работы. По окончании курсов вы получите Свидетельство о повышении квалификации по профессии рабочего Повара 5-го разряда установленного образца.

Содержание
Актуальность программы
Условия повышения разряда
Организация работы кухни на предприятии общественного питания
Психологические аспекты управления коллективом
Учебный план
Требования к базовому образованию
Дистанционный формат обучения
Свидетельство о повышении квалификации
Получение Свидетельства о повышении квалификации
Оплата обучения
Скидки на обучение
Электронная библиотека

Условия повышения разряда

Требования к квалификационным разрядам по профессии рабочего Повар установлены приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 08.09.2015г. №610н «Об отверждении профессионального стандарта «Повар».

В соответствии с указанным документом выделены 3-6 квалификационные разряды Поваров. Более высокий разряд предусматривает выполнение более сложных видов работ по профессии.

Курсы повышения квалификации разработаны преподавателями Академии совместно с поварами, имеющими многолетний опыт работы в области кулинарии, кондитерского дела.

Повышение разряда не обязательно должно проходить поэтапно. Повар 3-го разряда, например, может сразу повысить квалификацию до Повара 5-го разряда, если способен успешно выполнять трудовые функции, установленные для данного разряда.

В соответствии с требованиями нормативной документации повышение разряда проводится по месту работы на основании заявления рабочего, по представлению его руководителя посредством сдачи квалификационного экзамена специально созданной для этого комиссией.

Однако, Академия, обладающая лицензией на осуществление обучения по основным программа профессионального обучения, организует сдачу квалификационного экзамена с привлечением представителей работодателей, их объединений по окончании обучающего курса.

Успешная сдача квалификационного экзамена будет отражена в Приложении к Свидетельству о повышении квалификации, выданному вам. Ввиду чего, необходимость сдачи экзамена по месту работы отпадает.

Пройдя курсы повышения квалификации в нашей Академии, Вы получите уникальный шанс беспрепятственно повысить свой квалификационный разряд по месту работы с внесением соответствующей записи в трудовую книжку.

Организация работы кухни на предприятии общественного питания

Шеф-повар контролирует работу кухни, занимается планированием меню, следит за качеством приготовления блюд, планирует закупку продуктов и прочих материалов, несет ответственность за безопасность производственного помещения и персонала.

Шеф-повар обладает знаниями о рецептурах и технологиях приготовлении блюд. Шеф-повар контролирует и координирует работу всех работников кухни; обладает навыками управления персоналом; распределения времени и быстрого принятия решений. В процессе осуществления своей деятельности может внедрить предложения по оптимизации работы и повышении производительности труда своих сотрудников.

Шеф-повар обучает и развивает других поваров на кухне, улучшает их умения и навыки. Поскольку работа на кухне напрямую зависит от командного взаимодействия, шеф-повар тщательно следит за микроклиматом среди сотрудников, мотивирует и поддерживает их.

Изучение дисциплины «Организация работы структурного подразделения» поможет вам более подробно изучить особенности деятельности шеф-повара и его роль в организации общественного питания. Преподаватели-практики помогут вам спроектировать собственную модель поведения в коллективе и успешно вести свою профессиональную деятельность.

Психологические аспекты управления коллективом

Человеческий фактор рассматривается как центральный пункт в психологии управления коллективом, как его сущность и ядро. Занимаясь изучением психологии личности в условиях конкретной практической деятельности, руководители постоянно сталкиваются с проблемами, требующими развития человека, осуществляющего профессиональную деятельность. Среди этого разнообразия проблем наибольшее внимание уделяется четырем основным проблемам или фундаментальным вопросам: мотивация, лидерство, межличностные отношения, подбор персонала.

Лидерство – одно из самых ярких и интересных явлений, возникающих в процессе групповой деятельности. Лидер – авторитетный член команды, чьи полномочия и привилегии добровольно признаются другими участниками группы, готовыми выслушать его и последовать за ним.

Межличностные отношения являются частью человеческой натуры. Это проявляется в форме потребности в общении и установлении межличностных контактов.

Менеджмент и психология тесно переплетаются между собой в вопросе подбора персонала. Психология людей как конкретных участников процесса управления находится на переднем плане и позволяет говорить о высокой практической значимости психологических факторов в управлении.